李石头，西峡县丹水镇敬老院原院长。1975年退役回乡后，李石头先后做过村医、村会计、镇民政所会计。2001年，他被派往镇敬老院任护理员。

　　20多年来，在他的带领下，敬老院从当初的12位院民、17间瓦房，发展到如今的95间房120个床位，面积2160平方米，共入住106位老人。该敬老院先后荣获2007年度南阳市敬老院建设与管理先进单位、2009年度省级文明敬老院、2014年全国农村五保供养工作先进单位、2018年南阳市三星级农村特困供养机构等荣誉称号。李石头被评为全国民政系统劳动模范和西峡县首届最美退役军人。